個隱憂是，大量農(nóng)民進城，加劇了農(nóng)村勞動力的短缺，影響糧食生產(chǎn)。例如湖南和江西兩省是雙季稻區(qū)，因為勞動力的減少，不少地方慢慢變成只種一季稻。
農(nóng)業(yè)勞動力大量向外轉(zhuǎn)移，在這個過程中，伴隨著大批量的土地流轉(zhuǎn)。目前，流轉(zhuǎn)承包地的農(nóng)戶已經(jīng)超過7000萬戶，但中國農(nóng)村的現(xiàn)實仍是“大國小農(nóng)”。第三次農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)顯示，我國全國小農(nóng)戶數(shù)量占到農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體98％以上，小農(nóng)戶從業(yè)人員占農(nóng)業(yè)從業(yè)人員90％，小農(nóng)戶經(jīng)營耕地面積占總耕地面積的70％。我國現(xiàn)在的農(nóng)戶有2.3億戶，戶均經(jīng)營規(guī)模7.8畝，經(jīng)營耕地10畝以下的農(nóng)戶有2.1億戶，這是個小規(guī)模甚至超小規(guī)模的經(jīng)營格局。
張曉山告訴《中國新聞周刊》，中國2億多農(nóng)戶中，真正把土地流轉(zhuǎn)，實現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營只占其中的30％~40％。張曉山認(rèn)為，農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營，可以提高勞動生產(chǎn)率，但在這個過程當(dāng)中，不可能把這些小農(nóng)戶都能夠從農(nóng)業(yè)中驅(qū)趕出去。事實上，農(nóng)村中老年人組成的“5060部隊”正在擔(dān)負著中國糧食生產(chǎn)的重任。
被跨國糧商掌握的“命門”
8月25日，中美再簽農(nóng)產(chǎn)品進口大單。中國再次購買了20.4萬噸的美國大豆和40.8萬噸的美國玉米?！吨袊侣勚芸窂霓r(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲悉，隨著中美第一階段經(jīng)貿(mào)協(xié)議落實，自美國進口大豆有望繼續(xù)增加。
不僅僅是大豆，中國在棉花、植物油、糖和肉類等農(nóng)產(chǎn)品方面，每年都有大額的進口需求。事實上，中國已經(jīng)成為全球最大的糧食進口國，年進口額高達1800億美元。
中央農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家委員，國務(wù)院發(fā)展研究中心學(xué)術(shù)委員會原秘書長程國強告訴《中國新聞周刊》，中國想要維持農(nóng)產(chǎn)品供需總體平衡，經(jīng)測算需要38.5億畝的種植面積，而國內(nèi)只有25億畝的種植面積，這意味著13.5億畝種植面積缺口，是通過進口來解決的。
程國強指出，中國雖然是全球最大糧食進口國，但在全球糧食市場上，并沒有形成一個相對完整且合理的供應(yīng)鏈，且中國糧食進口來源相對集中，進口渠道較為單一。例如大宗谷物貿(mào)易，中國往往都是通過跨國糧食公司來進行采購。
跨國糧食公司事實上控制了全球的糧食貿(mào)易與流通體系，這套體系影響著全球糧食的穩(wěn)定供給。以大豆為例，中國主要的進口國是巴西、美國、阿根廷，而以ADM、邦基、嘉吉和路易·達孚為首的國際糧商，控制著南美和美國70％以上的大豆貨源。程國強告訴《中國新聞周刊》，國際糧商的商業(yè)邏輯最核心之處在于掌握倉儲，掌握倉儲設(shè)施意味著控制了貨源。“國際糧商把農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到倉儲，再到港口航運等物流環(huán)節(jié)，最后到目標(biāo)市場，整個全球供應(yīng)鏈牢牢抓在手上，國際市場價格怎么波動，對他們而言只是左手和右手的關(guān)系。”程國強說。
近10年來，隨著中國消費結(jié)構(gòu)的升級，肉、蛋、奶消費增長空間巨大，國際糧商關(guān)注于投資產(chǎn)業(yè)鏈上游的飼料供給端，部分外資則在國內(nèi)的養(yǎng)殖行業(yè)介入較深。
程國強認(rèn)為，跨國糧商在國內(nèi)的投資行為，只是遵循了商業(yè)邏輯，不應(yīng)將商業(yè)邏輯政治化。相反，中國的糧食企業(yè)應(yīng)該多學(xué)習(xí)國際糧商如何布局全球糧食的供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈體系。
在程國強看來，日本的糧食安全保障策略就值得中國借鑒。近年來，以熱量計算的日本綜合糧食自給率一直徘徊在40％左右。若按實體農(nóng)產(chǎn)品來計算，日本的糧食自給率只有29％。2017年，《經(jīng)濟學(xué)人》雜志發(fā)布的《全球糧食安全指數(shù)報告》顯示，日本在113個參與統(tǒng)計國家中排名第18位，遠高于排在第45位的中國。早在上世紀(jì)70年代初，日本就通過“海外屯田”為主的投資方式，嘗試?yán)煤Ｍ赓Y源確保本國糧食的穩(wěn)定供給。
程國強建議，應(yīng)鼓勵中國糧食企業(yè)走出去，深度參與農(nóng)業(yè)資源豐富國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，布局倉儲、物流等供應(yīng)鏈，同時培養(yǎng)一些“鐵桿”貿(mào)易伙伴，擺脫對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)出口大國的依賴，抵御可能出現(xiàn)的貿(mào)易風(fēng)險。