中低端水，尤其當消費升級之后，消費思維決定了消費行為，中高端水一定是未來一二線城市或者高收入人群的標配。
高端水的發(fā)展從數(shù)據(jù)側(cè)來看，天貓聯(lián)合尼爾森發(fā)布的《2019年天貓高端水趨勢報告》顯示，從2018年7月至2019年6月，高端水在天貓平臺的月平均成交額增速為130%，月平均消費者增速高達180%；主力消費群為25歲至34歲的有孩家庭；二線地區(qū)的消費占比最高達40%。
雀巢出售銀鷺多方之間或仍處價格拉鋸戰(zhàn)
除了最近的水業(yè)務(wù)調(diào)整之外，雀巢旗下的銀鷺未來何去何從也成為被廣泛關(guān)注的焦點。
4月24日，雀巢在2020年一季度財報中披露，雀巢董事會已決定對在華銀鷺花生牛奶和銀鷺罐裝八寶粥業(yè)務(wù)進行戰(zhàn)略性審視，包括出售的可能性，其目的是確保銀鷺業(yè)務(wù)的長期增長和成功。同時，雀巢將保留目前由銀鷺灌裝和分銷的雀巢咖啡即飲咖啡業(yè)務(wù)。
目前，銀鷺主要有三大業(yè)務(wù)，分別是八寶粥、花生牛奶和后來由雀巢引入的即飲咖啡。根據(jù)官方數(shù)據(jù)，2019年銀鷺業(yè)務(wù)的銷售額大約為50億元。雀巢準備出售的是花生牛奶和八寶粥業(yè)務(wù)約占銀鷺整體業(yè)務(wù)的三分之二。
事實上，銀鷺原先是來自福建的民營企業(yè)，成為雀巢這家外資巨頭的子公司的時間并沒有很長。2011年，雀巢先是以15億元收購了廈門銀鷺食品集團60%的股份。此后，雀巢對銀鷺進行了兩次增持，并在2018年完成了對銀鷺的100%控股。
得到雀巢加持后，銀鷺一度發(fā)展迅速。根據(jù)其官方披露數(shù)據(jù)顯示，2013年銀鷺銷售額達到111億元。但兩年后，銀鷺業(yè)績出現(xiàn)下滑，2015年開始，銀鷺屢次在雀巢年報中被點名，甚至投資機構(gòu)要求賣出。2016年，雀巢的銷售額約為6600億元，有機銷售額僅增長3.2%，低于2015年的4.2%，其中，銀鷺的業(yè)績呈現(xiàn)兩位數(shù)下滑，拖累了雀巢整體表現(xiàn)。
據(jù)彭博社7月17日報道，雀巢公司已縮小了中國子公司銀鷺食品集團的競標名單，該集團的競價至少可達4億美元（約合人民幣27.95億元）?？祹煾悼毓?、華潤啤酒及達利食品已入選下一輪競標，此前競標公司還包括私募公司方源資本、駿麒投資及中信產(chǎn)業(yè)投資基金。
在朱丹蓬看來，銀鷺業(yè)績下滑的原因是其創(chuàng)新升級速度較慢，無法滿足新生代消費者的需求。但即便如此，銀鷺花生牛奶、八寶粥產(chǎn)品仍為花生牛奶品類第一和八寶粥品類第二，具有較強的渠道話語權(quán)和品牌影響力，對收購者而言有一定價值，目前一直懸而未決只是陷入多方間的價格“拉鋸戰(zhàn)”。
另一方面，東吳證券分析師黃健星稱，康師傅若成功競購銀鷺的八寶粥和花生奶業(yè)務(wù)，將進一步拓寬其產(chǎn)品矩陣。