《舌尖上的中國》的成功不是偶然，而是他們真正潛心下來，做得扎實(shí)，做得深入，不搞噱頭也不戴高帽，平淡平實(shí)，但恰恰是這樣的紀(jì)錄片，最能打動(dòng)你我。
從上個(gè)星期開始，身邊的朋友又開始追看一部紀(jì)錄片《舌尖上的中國2》，微博以及微信朋友圈再次開始各種轉(zhuǎn)發(fā)、搜尋、討論，美食再次成為近期熱議的話題之一。從午夜這一被業(yè)內(nèi)人士稱為“垃圾時(shí)段”開播開始，《舌尖上的中國》已經(jīng)席卷全國，成為受眾最多影響最廣泛的紀(jì)錄片之一。毫無疑問，這系列紀(jì)錄片的拍攝手法、文字都堪稱經(jīng)典，以致于即便是午夜時(shí)分，也有無數(shù)的人流著口水追著看，反復(fù)看。
筆者第一次感受到舌尖上的中國帶來的效應(yīng)是在廣州。雖然是廣東人，但是筆者并不愛吃紀(jì)錄片里介紹的竹升面，但是自從《舌尖上的中國》介紹了之后，身邊很多朋友甚至外地過來的朋友，都要去紀(jì)錄片里介紹的那家面店嘗嘗鮮。竹升面之外，就是黃饃饃，因?yàn)楸容^喜歡吃西貝，有一天發(fā)現(xiàn)，西貝多了黃饃饃，店里還有了不少那位賣黃饃饃的老人的海報(bào)，自然會(huì)心一笑。不過印象最為深刻的是，前段時(shí)間去林芝出差，想帶點(diǎn)野生松茸回來，一問價(jià)格已經(jīng)漲得不得了了，一斤最便宜也要600元。
因?yàn)椤渡嗉馍系闹袊返臒岵?，被介紹的門店門庭若市，被介紹的人成了名人，被遺忘的美食被記起，第一次發(fā)現(xiàn)的美食要想方設(shè)法去品嘗一番，《舌尖上的中國》將中國美食包裝成了前所未有的組合式的品牌，激起人們心中的記憶和渴望。如果將這部紀(jì)錄片看成一檔美食節(jié)目，其他所有的美食節(jié)目都相形見絀，如果將這部紀(jì)錄片看成一位美食家，其他所有的美食家都黯然失色。且不說這部紀(jì)錄片的拍攝手法和文字功底，它為什么能夠給你帶來感動(dòng)和如此顯著的效應(yīng)？
筆者以為，它足夠真實(shí)?！渡嗉馍系闹袊穾缀蹙驮谖覀兩磉吶〔?，我記得小時(shí)候，蝦醬就是那樣子做出來的，現(xiàn)在基本上看不到了，我們?nèi)粘３缘陌浊须u，也是這樣，但是沒有想到其中還有那么多的學(xué)問。太多的回憶，因?yàn)榧o(jì)錄片的介紹，更真實(shí)更貼近，讓人們更加相信它所介紹的那些未知的美食，都是天下一等一的美味，都愿意尋找、品嘗。而現(xiàn)在的很多美食節(jié)目介紹的美食，我們常常嗤之以鼻，那些美食家更像是收了錢的代言人，這里好吃那里好吃。那些以美女為主持的美食節(jié)目，更是單薄得可怕，似乎除了入口即化、外焦里嫩、香嫩可口，就再也沒有別的詞了，買個(gè)萌，流口水，無知又無趣。
它挖掘深入。美食即使是自然的饋贈(zèng)，也離不開人的智慧，是人的作用，讓那些食材煥發(fā)光彩，《舌尖上的中國》更是一部中國美食文化史的呈現(xiàn)。文化的魅力，在于它的根源，形成和發(fā)展，而不是無中生有的包裝或者牽強(qiáng)附會(huì)的沾光。我們之所以喜愛這部紀(jì)錄片，因?yàn)樗诰蛏钊?，每一段過程，都能夠給你娓娓道來，讓你獲益匪淺。反觀我們現(xiàn)在所面對的美食宣傳、旅游宣傳，普遍讓人失望，東方小巴黎始終不是法國的巴黎，東方伊甸園也終究不是上帝的伊甸園，或許短時(shí)間內(nèi)能夠吸引人眼球，但是長遠(yuǎn)來看，又有多少人能夠記起或認(rèn)同你們曾經(jīng)的呼號(hào)？文化的魅力，如果沒有挖掘深入就口若懸河，得到的終究是質(zhì)疑和不再信任。
《舌尖上的中國》的成功不是偶然，而是他們真正潛心下來，做得扎實(shí)，做得深入，不搞噱頭也不戴高帽，平淡平實(shí)，但恰恰是這樣的紀(jì)錄片，最能打動(dòng)你我。有些地方在做宣傳的時(shí)候根本不管資源品位如何，一心想要做各種“最”，各種“世界級”，到頭來，孤芳自賞還浪費(fèi)納稅人的錢。筆者以為，潛心做學(xué)問，永遠(yuǎn)不過時(shí)，美食、旅游的宣傳推廣，如果能夠做更真實(shí)的東西，挖掘更深的人文內(nèi)涵，品牌會(huì)逐步樹立起來，揠苗助長終究不是好辦法。