美國人用于直接食用的轉(zhuǎn)基因食物的比例相對于其生產(chǎn)規(guī)模來講，百分比確實不高，但由于其龐大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力，即便很低的比例也可以得出很高的人均消費量。

譚一泓 賈鶴鵬

近年來，國內(nèi)輿論一直被一個問題所困惑，作為轉(zhuǎn)基因作物種植第一大國，美國的公眾到底吃不吃轉(zhuǎn)基因食品？圍繞著這一問題的各種說辭，讓消費者無所適從。

《科學(xué)新聞》經(jīng)過廣泛搜集資料和采訪，發(fā)現(xiàn)美國人的確在大量食用轉(zhuǎn)基因食品，對于大多數(shù)人而言，人們一般也意識不到轉(zhuǎn)基因食物有何特別。

而同時，美國作為一個多元化的大國，自然也不乏一些抵制轉(zhuǎn)基因食品的環(huán)保組織和社區(qū)，只是這種抵制既不能在很大程度上影響公眾，也不能讓自己的餐桌上杜絕轉(zhuǎn)基因食物。“因為對于大多數(shù)美國人來講，他們不在乎食品中是否有轉(zhuǎn)基因。”康奈爾大學(xué)科學(xué)傳播教授Bruce Lewenstein說。

消費量之辨

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所前任所長黃大昉研究員以及多位專家，在不同的場合指出，從全球角度來說，轉(zhuǎn)基因食品早已在應(yīng)用了。這一點在中國也不例外。轉(zhuǎn)基因食品是經(jīng)過嚴格管理、嚴格評價的，是可以放心食用的。

“有人講，在北美市場上有三千種轉(zhuǎn)基因食品，它主要的成分就是轉(zhuǎn)基因的大豆、玉米，所以它也是轉(zhuǎn)基因食品，而且是幾億人吃了十幾年了?！秉S大昉在一次人民網(wǎng)的訪談中說。

但是這一說法，最近遭到了一些反對轉(zhuǎn)基因人士的反駁。

網(wǎng)上一篇轉(zhuǎn)載率頗高的博文就列舉了很多數(shù)字，試圖說明美國人沒有大規(guī)模食用轉(zhuǎn)基因食品。

該文以玉米為例，指出根據(jù)美國官方統(tǒng)計，在美國，玉米食用比例大約是總消費量的10.5%，而其中直接食用的比例不到2.5%。

該文作者據(jù)此推論，“美國自己的食用消費卻是極少極少?！?/p>

然而，如果我們依據(jù)該文提供的數(shù)據(jù)作一估算，就會發(fā)現(xiàn)，美國人吃轉(zhuǎn)基因食品的數(shù)量實在不少。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部最新發(fā)布的數(shù)字，2010年美國玉米產(chǎn)量為3.19億噸，2.5%的直接食用比例即為797萬噸，美國人口大約為3億，這樣，人均直接食用玉米的數(shù)量每人每年大約為26.5公斤，差不多是中國人一個半月的口糧。這么大的食用量，是因為玉米是美國人的主食之一，滿超市賣的都是玉米片、爆米花和甜玉米。

美國玉米大約85%為轉(zhuǎn)基因玉米，這就意味著美國人平均每人每年要直接吃掉22.5公斤的轉(zhuǎn)基因玉米。

由于在美國加利福尼亞和得克薩斯州等靠近墨西哥的地區(qū)，居民有在正餐中直接食用玉米的習(xí)慣。這就意味著，這些地方的居民每年在正餐中直接吃掉的轉(zhuǎn)基因玉米數(shù)量可能至少要上百斤。

而在美國，因為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品不需要標識，消費者很難買到直接食用的非轉(zhuǎn)基因玉米產(chǎn)品。

更為重要的是，美國人大部分的食用玉米消費量是體現(xiàn)在將玉米添加到各種食品中。食品深加工的比例大概為8%，也就是將近2500萬噸，這個數(shù)字，以人均計算大概就達到了每人每年100公斤。

當(dāng)然，玉米在很多時候被加工成配料和添加劑，這100公斤不會都被直接吃到肚子里。但是加工成配料和添加劑的轉(zhuǎn)基因玉米被應(yīng)用到極為廣泛的食品鏈中，以至于一種說法認為，在美國，65%以上的食品含有轉(zhuǎn)基因成分。這么看來，“幾億人吃了十幾年了”“大量食用”等表述方式并無不妥。

大豆也“瘋狂”

2008年，美國大豆產(chǎn)量約為8000萬噸，其中3400萬噸用于出口；美國本身用于食用目的數(shù)量大約2900萬噸，主要是用于生產(chǎn)豆油。而直接用于人類食用者約為350萬噸。

前述網(wǎng)文寫到，“2008/09農(nóng)業(yè)年度，在美國，每年食用大豆總數(shù)為350萬噸，美國人口3.2億，平均每人每年食用多少？平均每人每天食用多少？看看那數(shù)字，是不是大規(guī)模食用？”

但依據(jù)這些數(shù)字推