食品開發(fā)類項(xiàng)目書之產(chǎn)品介紹
一、食品類產(chǎn)品的概念。
新型健康長(zhǎng)壽食品系列—低糖糕點(diǎn)甜品
1、低能量食品：是指對(duì)人體健康，并可以長(zhǎng)期食用，而且沒(méi)有不利負(fù)面作用的食品。低能量食品是當(dāng)今國(guó)際食品工業(yè)的發(fā)展方向，它與功能性食品既有聯(lián)系又有區(qū)別。
2、無(wú)糖/蔗糖食品：按照歐洲國(guó)家的通用概念，無(wú)糖食品不能含有蔗糖和來(lái)自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相當(dāng)于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。
3、低糖食品：面包、糕點(diǎn)、餅干、八寶粥、膨化食品等，即使不加入單糖或雙糖，它們使用的主要原料面粉、谷物中，都含有大量的淀粉，這些淀粉會(huì)被體內(nèi)的酶還原分解為葡萄糖，最終吸收入血成為血糖。因此，無(wú)論是無(wú)糖食品還是無(wú)蔗糖食品，其嚴(yán)格意義上說(shuō)，應(yīng)該稱為低糖食品。
二、相關(guān)產(chǎn)品或被替代品正處于什么樣的研發(fā)階段?
1、被替代品—成熟期
2、相關(guān)產(chǎn)品—開發(fā)/成長(zhǎng)期
三、本產(chǎn)品的差異性或獨(dú)特性怎樣?
1、差異性：口感上可能與傳統(tǒng)產(chǎn)品（添加蔗糖的食品）存在細(xì)微差別
2、獨(dú)特性：新型蔗糖替代品使本身高甜度的食品能量大幅度降低
四、新產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
1、企業(yè)原有的成熟生產(chǎn)線，可以從規(guī)模經(jīng)濟(jì)上控制成本，提高新產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力；
2、AA牌傳統(tǒng)系列食品已具有的品牌力量，可以從入世初期提高新產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)知度；
3、AA牌低糖糕點(diǎn)甜品系列食品，口感好、能量低（相對(duì)）、品種全、價(jià)格適中，是健康長(zhǎng)壽型食品，符合人們的消費(fèi)心理和飲食習(xí)慣；
4、由于無(wú)蔗糖/低糖糕點(diǎn)甜品類食品市場(chǎng)份額很小，相對(duì)而言同種類食品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯；
5、堅(jiān)持正確的概念宣傳和消費(fèi)引導(dǎo)，堅(jiān)守品質(zhì)承諾，建立良好的口碑和企業(yè)形象。
6、可以自主開發(fā)出傳統(tǒng)產(chǎn)品+新產(chǎn)品的精包裝禮盒食品，以同時(shí)滿足消費(fèi)者不同的消費(fèi)心理和消費(fèi)口味；
五、企業(yè)將本產(chǎn)品推向市場(chǎng)方法或渠道是什么?
經(jīng)銷商、直銷商。如大型綜合性超市、批發(fā)市場(chǎng)；長(zhǎng)壽食品專賣店、糖尿病食品專賣店；社區(qū)老年服務(wù)性超市、食品店（可與老年服務(wù)中心合作）等。
六、誰(shuí)會(huì)使用本產(chǎn)品，為什么?
1、每一個(gè)喜歡吃甜食的人：忠愛(ài)本企業(yè)產(chǎn)品的健康人（傳統(tǒng)忠實(shí)客戶群）；
2、喜歡吃而又不敢多吃甜食的健康人—健康意識(shí)強(qiáng)和/或愛(ài)美之人（傳統(tǒng)散在客戶群）；
3、喜歡吃又不能吃甜食的人—不同年齡層次的老年病患者和特殊人群如妊娠期婦女（新客戶群）。
主要原因就是新產(chǎn)品在保持原有產(chǎn)品口味、品質(zhì)的基礎(chǔ)上引進(jìn)了無(wú)蔗糖低能量概念，而當(dāng)前社會(huì)人口老齡化、老年疾病年輕化以及日趨暴露的高糖飲食危害性提高了每一個(gè)人的健康飲食意識(shí)，并將逐漸形成一種新的飲食習(xí)慣。
七、本產(chǎn)品的生命周期預(yù)測(cè)，有無(wú)升級(jí)、改良或創(chuàng)新的準(zhǔn)備計(jì)劃?
雖然無(wú)糖食品產(chǎn)業(yè)正進(jìn)入高成長(zhǎng)期，但本企業(yè)食品系列的無(wú)蔗糖產(chǎn)品可以說(shuō)還處于新開發(fā)階段，加上人口老齡化必然趨勢(shì)（預(yù)計(jì)二十年達(dá)高峰），使本產(chǎn)品具備了極大的上升空間，保守估計(jì)新產(chǎn)品的生命周期在三十年左右。
后備計(jì)劃—產(chǎn)品升級(jí)與改良：新型產(chǎn)品品種的開發(fā)；糖替代品的改進(jìn)；低能量性原材料（粗雜糧面粉）的選擇等。
七、研發(fā)項(xiàng)
目成本之外，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本是多少，售價(jià)是多少?
由于新產(chǎn)品是在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上進(jìn)行的改進(jìn)，因此設(shè)備及人員成本沒(méi)有增加。而蔗糖替代品的引進(jìn)、早期人員培訓(xùn)及宣傳廣告投入會(huì)使生產(chǎn)成本略有提升，因此新產(chǎn)品價(jià)格可在原有產(chǎn)品價(jià)格基礎(chǔ)上進(jìn)行增改（原有產(chǎn)品價(jià)格相當(dāng)于新產(chǎn)品市場(chǎng)銷售最底價(jià)）。
總的價(jià)格策略（成長(zhǎng)期）：高品質(zhì)，中高價(jià)格，以銷售量提升利潤(rùn)空間為原則（為迎合不同消費(fèi)心理，可輔以高檔產(chǎn)品，即價(jià)格政策所必需的靈活性）。