一年一度的中秋節(jié)又快到了，提到中秋，吃貨們第一個(gè)想到的肯定就是香噴噴的月餅啦！
有些人會(huì)說(shuō)，月餅?zāi)昴瓿?，我都吃膩?/span>
。
哈哈，那你可不知道，不同地方的月餅風(fēng)味可大不相同
！
今天我把我從網(wǎng)上整理的各地月餅跟大家分享一下。
看完了，你們也說(shuō)說(shuō)，哪個(gè)地方的月餅?zāi)阕钕雵L嘗鮮呢？
【廣式月餅】
廣式月餅是南方的代表月餅，因主產(chǎn)于廣東而得名，早在清末民初已享譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
它之所以聞名于世，最基本的還是在于它的選料和制作技藝無(wú)比精巧。
在工藝上，廣式月餅制皮、制餡均有獨(dú)到之處，外皮棕紅有光，并有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質(zhì)地。
在風(fēng)味上，善于利用各種呈味物質(zhì)的互相作用構(gòu)成特有風(fēng)味，如用糖互減甜咸、用辛香料去肉類腥味，利用各種輔料所具有的不同分子結(jié)構(gòu)而產(chǎn)生不同的色、香、味，形成蓉沙類餡細(xì)膩潤(rùn)滑、肉禽類和水產(chǎn)制品類口味甜中帶咸的特點(diǎn)。
【京式月餅】
京式月餅，是北方月餅的代表品種，花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場(chǎng)。
其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來(lái)紅月餅，自來(lái)白月餅，還有五仁月餅等等。
京式月餅最著名的特色是宮廷風(fēng)格，做工考究，制作程序之復(fù)雜居中國(guó)月餅體系之首。
京式月餅的選料程序相當(dāng)繁復(fù)，以月餅所用棗料為例，必須選用指定月份的密云小棗，其核小、肉甜、汁蜜，然后經(jīng)篩選挑出規(guī)格一致的小棗，再經(jīng)去核、去皮、去渣、粗制、精制、定級(jí)、分選等工序之后才能使用。
【滇式月餅】
滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)。
其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮蔬松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味。
滇式月餅亦稱云腿月餅，它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。
云腿月餅是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。
其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤(rùn)艷麗，千層酥皮裹著餡心。
這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。
【寧式月餅】
產(chǎn)于浙江寧波，餅皮較硬，大部分品種與蘇式月餅相似，代表品種是苔菜月餅、火腿月餅。
【潮式月餅】
潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。
豬油是傳統(tǒng)潮式月餅的主角。
最為傳統(tǒng)的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱作月勞餅；一種拌花生油稱作清油餅。
一般把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉(xiāng)土特色的月餅都稱為月勞餅。
苔菜月餅選用優(yōu)質(zhì)冬苔，配以芝麻油、芝麻、瓜子仁、桃仁等餡心調(diào)成椒鹽味，餅皮松酥，餡料有濃郁的麻油香味，甜中帶咸，咸里透鮮，有苔菜的特殊香味。
【蘇式月餅】
蘇式月餅取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛(ài)于松酥。
是以小麥粉、飴糖、油、水等制皮，小麥粉、油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成形、焙烤等工藝加工而成的口感松酥的月餅，原產(chǎn)于蘇州地區(qū)。
【港式月餅】
港式月餅比較素,其內(nèi)餡精致,口味恬淡。