國(guó)家質(zhì)檢總局24日公布近期對(duì)全國(guó)液體乳產(chǎn)品進(jìn)行抽檢的結(jié)果公告，蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。據(jù)了解，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強(qiáng)的致癌性。
在質(zhì)檢總局的檢測(cè)報(bào)告中顯示，蒙牛該批次問題產(chǎn)品為生產(chǎn)日期是2011年10月18日的純牛奶，檢測(cè)方為福建的國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督福州檢驗(yàn)中心，檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)值：≤0.5μg/kg，實(shí)測(cè)值：1.2μg/kg）
昨天凌晨1點(diǎn)，蒙牛在其官方網(wǎng)站上發(fā)布《關(guān)于蒙牛眉山工廠產(chǎn)品抽檢的情況說明》承認(rèn)了問題產(chǎn)品一事，蒙牛稱：“我集團(tuán)四川眉山工廠生產(chǎn)的利樂包純牛奶產(chǎn)品黃曲霉素M1檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)。在此，我們向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉！”
聲明還表示，在此次全國(guó)性抽檢的過程中，質(zhì)檢部門共抽檢了蒙牛集團(tuán)全國(guó)各生產(chǎn)基地生產(chǎn)的25個(gè)批次的產(chǎn)品，其中眉山工廠的這一批次產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)。公司立即對(duì)該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀。
昨晚，蒙牛再發(fā)聲明稱，眉山工廠的問題產(chǎn)品在接受抽檢時(shí)尚未出庫(kù)，公司立即將全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀，確保沒有問題產(chǎn)品流向市場(chǎng)。目前，蒙牛在市場(chǎng)上銷售的所有產(chǎn)品均為合格產(chǎn)品?！霸撆萎a(chǎn)品出現(xiàn)問題的原因可能是個(gè)別牧場(chǎng)的飼料發(fā)生霉變，奶牛食用后導(dǎo)致原奶中產(chǎn)生黃曲霉素M1”，蒙牛有關(guān)人士這樣告訴記者。
■名詞解釋·黃曲霉毒素
公開資料顯示，黃曲霉毒素是一類真菌（如黃曲霉和寄生曲霉）產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的幾率最高，當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素。它們具有很強(qiáng)的致癌性。
黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝產(chǎn)物。經(jīng)攝入含有黃曲霉毒素B1飼料的奶牛產(chǎn)出的牛奶中，其中便含有黃曲霉毒素M1。由于黃曲霉毒素M1相當(dāng)穩(wěn)定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅，所以檢測(cè)黃曲霉毒素M1不僅要在飼料原料中檢測(cè)，而且在最終產(chǎn)品中也需要進(jìn)行鑒定。