目前世界上食品添加劑使用的品種在5000種以上，我國(guó)使用的食品添加劑已達(dá)l500余種，含添加劑的食品已達(dá)萬(wàn)種以上。一般來(lái)說(shuō)，添加劑按照國(guó)家規(guī)定的范圍與劑量使用是安全的。但事實(shí)并非如此，一些看似無(wú)毒的添加劑，其實(shí)也并不是“綠色無(wú)公害”的。
那么，在對(duì)待食品添加劑的問(wèn)題上，各個(gè)國(guó)家都是怎么做的呢？
歐盟
食品標(biāo)簽必須列出所有成分
為保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，歐盟規(guī)定，在食品標(biāo)簽上必須按成分、重量的順序列出所有成分，并不得讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的屬性產(chǎn)生誤解。德國(guó)要求生產(chǎn)商把面包里所有添加劑的成分都標(biāo)出來(lái)，保證消費(fèi)者的知情權(quán)，讓消費(fèi)者自主選擇。
歐盟食品添加劑監(jiān)管還有一個(gè)特點(diǎn)就是，即使某食品添加劑是無(wú)害的，但在被證明無(wú)害之前禁止使用。
英國(guó)
一歲以下嬰兒食品不得含任何添加劑
目前英國(guó)已經(jīng)有嚴(yán)格規(guī)定，一歲以下嬰兒食用的食品中，不得含有任何添加劑。但有些專(zhuān)家認(rèn)為，兒童的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)在一歲以后仍會(huì)繼續(xù)發(fā)育，所以為了進(jìn)一步保障兒童的健康，應(yīng)該擴(kuò)大這一禁令的適用范圍。一些英國(guó)食品學(xué)專(zhuān)家們強(qiáng)烈主張，食品生產(chǎn)商和超市應(yīng)該停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售含有添加劑的食物——尤其是兒童食物。
許多大型食品公司紛紛宣布停止使用包括食用色素、香料在內(nèi)的食品添加劑，同時(shí)也呼吁更多的食品生產(chǎn)商加入到這一行列中，把停止使用食品添加劑作為改善兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的首要任務(wù)。
日本
通過(guò)立法嚴(yán)格管理不在名單不能添加
日本《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品添加劑是指在食品加工、制造、保存過(guò)程中，以添加、混合、浸潤(rùn)或其他方式使用的成分。按照目前日本食品安全監(jiān)管要求，將食品添加劑分為指定添加劑、即存添加劑、天然香精和一般添加劑四種。目前日本使用的指定添加劑近400種，即存添加劑有489種，天然香精和一般添加劑一般不受《食品衛(wèi)生法》調(diào)整，但在使用管理中要求標(biāo)示其基本原料的名稱(chēng)。
日本在添加劑監(jiān)管方面最大的特點(diǎn)是堅(jiān)持兩個(gè)原則。第一是安全原則，即確保食品添加劑不存在任何危害消費(fèi)者身體健康的有毒有害成分，包括潛在的危險(xiǎn)成分。第二是有效原則，即食品添加劑的使用必須有利于消費(fèi)者身體健康。
并且按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，即使添加劑是安全的，如果對(duì)人體沒(méi)有益處也不允許添加。
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