2月5日，北京市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會舉行。北京市市場監(jiān)管局副局長陳言楷介紹，近日，市場監(jiān)管局與市衛(wèi)健委、市商務(wù)局聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于進一步加強疫情防控期間群體性聚餐管控的通知》，明確要求，禁止餐飲服務(wù)經(jīng)營者和個人組織和承辦各類群體性聚餐活動。
13%餐飲企業(yè)正在營業(yè)
《通知》明確要求，禁止餐飲服務(wù)經(jīng)營者和個人組織承辦各類群體性聚餐活動，對于前期已經(jīng)訂餐的，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)盡快與訂餐單位或個人取得聯(lián)系，立即取消聚餐活動或延期舉辦。農(nóng)村集體聚餐承辦者在疫情防控階段不得承辦包括節(jié)日宴席、生日宴席、升學(xué)宴席等任何形式的農(nóng)村群體性聚餐活動。
陳言楷強調(diào)，將通過暢通12345投訴舉報渠道，及時受理、快速處置違反上述規(guī)定的投訴舉報信息，對違規(guī)開展群體性聚餐或者非法經(jīng)營野生動物的行為，要迅速核查，依法從嚴從重從快查處，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起。
陳言楷介紹，恰逢春節(jié)期間和疫情期間疊加，目前北京市還在營業(yè)的餐飲單位有11500多家，占全市餐飲經(jīng)營門店的13%左右。全市餐飲企業(yè)共有87000多家，其中大型餐飲企業(yè)有137家，中型餐飲企業(yè)有2萬多家，小微餐飲47000多家。
對于在餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)新型冠狀病毒感染的肺炎確診患者、疑似患者以及密切接觸者線索，要第一時間通知轄區(qū)衛(wèi)生健康部門，及時控制疫情蔓延。
不得加工野生動物及其制品
《通知》要求，全市餐飲服務(wù)經(jīng)營者是餐飲環(huán)節(jié)疫情防控工作的第一責(zé)任人，要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴格履行五項規(guī)范操作。
一是不得在經(jīng)營場所內(nèi)圈養(yǎng)、宰殺和加工活的禽畜類動物；二是不得在門店及第三方餐飲平臺上加工、銷售野生動物及其制品；三是嚴格落實從業(yè)人員健康體檢及每日晨檢制度，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、手外傷等癥狀，要立即調(diào)離工作工位，必要的隔離治療并上報屬地疾病控制部門；四是保證操作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，動物性原料、植物性原料、水產(chǎn)原料以及生品、半成品、成品要分開操作或貯存，避免交叉污染；五是餐飲具和工用具要按照相關(guān)規(guī)范要求進行清洗消毒。使用化學(xué)消毒的，要保證消毒流程和消毒液濃度配比正確；使用物理消毒的，要保證消毒設(shè)備作用時間和消毒溫度達到要求。
2萬名“外賣小哥”在崗
針對目前公眾較為關(guān)注的外賣情況，陳言楷介紹，北京市外賣行業(yè)主要是餓了么和美團兩家主導(dǎo)，由于春節(jié)與疫情疊加，目前平均每天訂單為40萬單，較前期有一定程度下降。目前正在送餐的人員共有2萬人，已要求網(wǎng)絡(luò)第三方平臺加強送餐人員健康管理，包括體溫測量、送餐過程中佩戴口罩，外賣人員采取不見面、無接觸、背對背等方式進行送餐。同時，也對餐飲經(jīng)營者加強監(jiān)管，市民反映的餐飲經(jīng)營者違法行為發(fā)現(xiàn)一起查處一起。