6月25日消息，“ 張勇回應(yīng)海底撈不好吃”沖上微博熱搜。6月15日，海底撈創(chuàng)始人張勇在一場(chǎng)座談會(huì)中，回答了“海底撈服務(wù)好，但是味道一般，味道怎么考慮的？”的提問(wèn)。
張勇稱，餐飲業(yè)和火箭上天是有差異的，火箭上天有標(biāo)準(zhǔn)，餐飲沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。只不過(guò)是有些企業(yè)強(qiáng)調(diào)口味的宣傳，我們不重視而已?？磮?bào)表，我們的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用是零。
張勇在該場(chǎng)座談會(huì)的發(fā)言干貨滿滿，由于回答提問(wèn)時(shí)，直面問(wèn)題，沒(méi)有各種套路，被網(wǎng)友成為“耿直boy”。
值得注意的是，張勇還在上述座談會(huì)上稱，自己的營(yíng)銷(xiāo)不錯(cuò)，“我個(gè)人不花錢(qián)長(zhǎng)期占據(jù)各大頭條，別人想上都上不了。我就用幾個(gè)店試點(diǎn)下新產(chǎn)品都能上頭條，很尷尬…”
張勇有多耿直？看看他是如何回答問(wèn)題的：
Q：海底撈服務(wù)好，但是味道一般，味道怎么考慮的？
張勇：餐飲業(yè)和火箭上天是有差異的，火箭上天有標(biāo)準(zhǔn)，餐飲沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。只不過(guò)是有些企業(yè)強(qiáng)調(diào)口味，我們不重視而已?？磮?bào)表，我們的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用是零。
Q：逆勢(shì)擴(kuò)張的策略是否符合預(yù)期？
張勇： 我對(duì)趨勢(shì)的判斷錯(cuò)了，去年6月我進(jìn)一步作出擴(kuò)店的計(jì)劃，現(xiàn)在看確實(shí)是盲目自信。
Q：?jiǎn)T工激勵(lì)問(wèn)題，1500人激勵(lì)范圍。在開(kāi)店放緩的背景下還有沒(méi)有其他激勵(lì)？
張勇：雙手改變命運(yùn)的核心價(jià)值觀，但凡我有點(diǎn)錢(qián)，我一定還會(huì)加工資。所以海底撈的財(cái)務(wù)和股東要做好準(zhǔn)備。
Q：海底撈未來(lái)是否會(huì)維持業(yè)績(jī)的持續(xù)增長(zhǎng)？
張勇：我作為海底撈最大的股東，我是不抱有希望的。
Q：門(mén)店加密是否會(huì)出現(xiàn)增收不增利的情況？
張勇：餐飲行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，有邊界，不像互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)業(yè)務(wù)范圍越大，成本越低。大家神話海底撈了，我本人非常反感。你們要理性，投資要謹(jǐn)慎。
Q：之前品牌勢(shì)能非常好，我們也不做宣傳。現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激烈，未來(lái)會(huì)有品牌年輕化的宣傳嗎？
張勇：我的營(yíng)銷(xiāo)不錯(cuò)，我個(gè)人不花錢(qián)長(zhǎng)期占據(jù)各大頭條，別人想上都上不了。我就用幾個(gè)店試點(diǎn)下新產(chǎn)品都能上頭條，很尷尬…
Q：接班人滿足的要求：愛(ài)海底撈、業(yè)務(wù)熟練、洞察人性。什么樣的管理者能洞察人性？
洞察人性很難講，比如消費(fèi)者說(shuō)海底撈不好吃，其實(shí)可能是嫌價(jià)格貴。我老婆說(shuō)我回家晚，可能是我對(duì)她關(guān)心不夠。如果我信我老婆的話，每天都在家待著，我相信我老婆會(huì)更討厭我。